livranoo.com, la librairie du soleil  
     Recherche avancée   
ACCUEIL
PLAN DU SITE
NOUS CONTACTER
  SUR NOS ÉTAGÈRES
IDÉES CADEAUX
JEUNESSE RÉGIONALE
JEUNESSE FRANCOPHONE
ADOS, PRÉ-ADOS
ARCHITECTURE
BD, HUMOUR
BEAUX LIVRES
COFFRETS
ENCYCLOPÉDIE, DICOS
FAUNE, FLORE
GASTRONOMIE
HISTOIRE, PATRIMOINE
LANGUE CRÉOLE
LITTÉRATURE
LOISIRS ET SPORTS
MUSIQUE
POÉSIE, THÉÂTRE
RANDONNÉES
RELIGION, CROYANCES
SANTÉ, BIEN-ÊTRE
SOCIÉTÉ, ÉTUDES
TOURISME, VOYAGES
  LIVRES À PRIX DOUX
  L'alphabet ek out Coulèr de Guillaume Bernardin
Découvrir >

  La Réunion ek out Coulèr de Guillaume Bernardin
Découvrir >

  Rissitoa Halé - sept contes mahorais de Ouvrage collectif
Découvrir >

 

 



Rechercher une référence | fiche détaillée < retour accueil


Histoires de pilons à l'île de la Réunion 
cliquer pour agrandir

Réf. 1374

Disponible

Prix public HT : 28.40 €

par Marie-Pierre Manecy  |  Epsilon éditions

Collection |

Catégorie | gastronomie

136 pages | 28 x 21,5 cm | 965 g

Dépôt légal | 2ème trimestre 2015

Numéro ISBN | 978-2-912949-70-7

Résumé | Ustensile indispensable à la préparation de nombreux plats créoles, le pilon est un des piliers de la cuisine réunionnaise. Il se choisit avec minutie et se chérit comme un objet personnel. Cabossé, creusé, pierre limée rendue brillante par l’usure, chaque pilon raconte une histoire. Ou plutôt des histoires. À travers l’objet symbolique, on découvre de nouvelles facettes d’une île où le vivre ensemble s’est construit autour de la cuisine. Notre avis |  Cet ouvrage est le fruit d’entretiens menés par Marie-Pierre Manecy auprès de Réunionnais pour qui le pilon et son kalou constituent bien plus qu’un simple objet usuel. Au fil des pages émaillées de magnifiques photographies, on découvre à quel point cet objet « anodin » renforce les liens familiaux... et on prend la mesure de l’importance de maintenir vivantes les habitudes culinaires de cette île de l’océan Indien. Un livre magnifique qui fait honneur aux traditions culinaires de la Réunion.


Découvrez des extraits de cet ouvrage

télécharger le fichierPDF Lire l'article du Quotidien de la Réunion, dimanche 20 septembre 2015 (format PDF, 1451 Ko)


Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 18 Le petit livre d'or des épices, Fabrice Le Bellec - Editions Orphie
Prix public HT : 5.58 HT €

Ce manuel au format pratique permet de découvrir les principales épices cultivées ou utilisées sous les tropiques, et propose quelques recettes.(suite...)
ref. 19 Le petit livre d'or de la cuisine Réunionnaise, Ouvrage collectif - Editions Orphie
Prix public HT : 5.88 HT €

Cet ouvrage au format pratique met à la portée de tous la cuisine de l'île de La Réunion.(suite...)


MON COMPTE
MON PANIER
INFO ÉDITEUR
AIDEZ-MOI
  BEST-SELLERS
  Contes de l'Ile de la Réunion de Isabelle Hoarau, Gérard Joly
Découvrir >

  Contes et légendes de la Réunion, Lo Bann Zistoir Péi Zistoir lontan de Isabelle Hoarau, Gérard Joly
Découvrir >

  Les grandes dates de l'histoire de La Réunion (en français) de Gilles Gauvin, Fabrice Urbatro
Découvrir >

  Histoire de la Réunion par la Bande Dessinée de Collectif
Découvrir >

Accueil | Conditions générales de vente | Recherche avancée | Frais de port et délais de livraison | Aide en ligne | Plan du site | Qui sommes-nous ? | Nous contacter
© 2000-2013 livranoo.com, marque déposée à l'INPI  Flux RSS    Pour toute d'information : 
livraison par