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Cuisine familiale et traditionnelle de l'île de la Réunion  |
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Réf. 815
Disponible
Prix public HT : 11.75 €
Prix -5% : 11.17 €
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par
Chantale Manikom-Ramin |
Azalées éditions
Collection | Hors collection
Catégorie | gastronomie
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160 pages | 17 x 24 cm | 285 g
Dépôt légal | 2ème semestre 2006
Numéro ISBN | 2-915923-27-2
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Résumé | Toutes les recettes présentées dans ce livre sont extraites d'un recueil que l'auteur remis à ses fils lorsqu'ils durent partir de la «case». Ainsi, pouvaient-ils emporter avec eux quelques unes des saveurs de la cuisine familiale. Chantale Manikom-Ramin a toujours été attirée par la cuisine d'antan et tout ce qu'elle a appris lui a été transmis par sa famille, sa belle-famille et aussi par son époux, expert en cuisine. |
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Notre avis | Faciles à réaliser, décrites simplement et dotées de conseils intéressants, les recettes de ce manuel conviennent parfaitement aux débutants et à tous ceux qui veulent s'initier à une cuisine originale et métissée. L'auteur souhaite aussi transmettre son savoir-faire pour conserver les saveurs d'une cuisine familiale qui lui est chère. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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La cuisine Bourguignonne traditionnelle,
Pierre Huguet
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% : 5.56 HT €
Toute une tradition culinaire est à découvrir dans ce manuel au format pratique.(suite...)
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La cuisine Marocaine,
Cécile Treal et Jean-Michel Ruiz
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% : 5.56 HT €
Fortement inspiré des traditions de la table marocaine, ce manuel est à lui seul, une invitation au voyage.(suite...)
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