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Desserts 
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Réf. 29

Disponible

Prix public HT : 5.88 €
Prix -5% : 5.58 €

par Yvonne Guyot  |  Editions Orphie

Collection | Savoir Cuisiner

Catégorie | gastronomie

84 pages | 20,5 x 10,5 cm | 157 g

Dépôt légal | 4ème trim. 1997

Numéro ISBN | 2-905056-06-1

Résumé | Voici l'essentiel des desserts de la Réunion proposé en une quarantaine de recettes. Beignets, glaces, tartes et gâteaux, confitures,...aux fruits délicieux des tropiques sont expliqués dans ce manuel au format pratique. Les textes sont clairs et précis et un index indique les temps de réalisation, de cuisson et estime le coût pour chaque préparation. Notre avis |  Voici un choix de recettes faciles et variées pour réaliser de savoureux desserts exotiques. Les illustrations en couleur fournissent des idées de présentation. Des douceurs au goût de paradis à consommer sans modération.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 1313 Le grand livre des cocktails au rhum, Pierre-Barthélémy Alibert - Editions Orphie
Prix public HT : 14.64 HT €

De l'avis des barmen, le rhum est certainement la boisson la plus adaptée à la réalisation des cocktails. Et ce manuel en apporte la démonstration. (suite...)
ref. 1374 Histoires de pilons à l'île de la Réunion, Marie-Pierre Manecy - Epsilon éditions
Prix public HT : 28.40 HT €

Cet ouvrage est le fruit d’entretiens menés par Marie-Pierre Manecy auprès de Réunionnais pour qui le pilon et son kalou constituent bien plus qu’un simple objet usuel. Un livre magnifique qui fait honneur aux traditions culinaires de la Réunion.(suite...)


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