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Du bonheur dans votre assiette (4ème édition)  |
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Réf. 901
Disponible
Prix public HT : 25.47 €
Prix -5% : 24.19 €
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par
Brigitte Grondin
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Editions du quatre-épices / Epsilon éditions
Collection | Hors collection
Catégorie | gastronomie
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200 pages | 18 x 24 cm | 912 g
Dépôt légal | Septembre 2007
Numéro ISBN | 978-2-912949-21-9
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Résumé | Amateurs d'une cuisine créole authentique et préservée, les recettes de cet ouvrage vous permettront de réaliser quelques grands classiques de la cuisine réunionnaise (rougail saucisses, cari bichique, etc) mais aussi de nombreuses recettes sortant des sentiers battus (soufflé palmiste, magrets de canard aux goyaviers, etc). Une sélection de recettes présentées dans un rubriquage original (petit-déjeuner, pique-nique, goûter, apéritif, dîner entre amis, repas de fête, tête à tête, déjeuner en famille, etc) qui permet de préparer facilement une multitude d'entrées, de plats et de desserts.
Nouvelle édition revue et augmentée
Plus de 300 recettes faciles à préparer. Plus de 120 photos. Des astuces pour l'hémisphère nord. Des idées repas. Des conseils pour le choix des vins. Un lexique illustré. Un cahier spécial «Produits Pays Réunion». |
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Notre avis | Héritière d'une cuisine créole traditionnelle et familiale, Brigitte Grondin dévoile dans cette édition revue et corrigée, de nouvelles interprétations de recettes qui lui ont été transmises au fil des années. L'ouvrage s'adresse autant aux cuisinières créoles qu'aux métropolitains installés à La Réunion ou aux touristes de passage.
Une bible culinaire de la cuisine créole, saluée par la critique et toujours en tête des ventes de sa catégorie. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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Cuisine traditionnelle de l'île de la Réunion,
Marie Dubourg
- Azalées éditions
Prix remisé de 5% :
24.19 HT €
L'auteur de ce livret a su, avec talent et simplicité, nous décrire 39 recettes typiques de son île, où l'occident se marie avec l'orient.(suite...)
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Recettes réunionnaises et alimentation équilibrée,
Claire Secondy, Véronique Fontaine
- Éditions Orphie
Prix remisé de 5% :
24.19 HT €
Oui ! On peut bien manger, goûter aux saveurs exquises de la Réunion et respecter quelques règles alimentaires essentielles pour garder forme et santé. Les auteurs, diététiciennes installées à la Réunion, le prouvent à travers cet ouvrage bien illustré où les recettes rivalisent de simplicité dans leur réalisation.(suite...)
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Pour toute d'information :
