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Du bonheur dans votre assiette - 3 ème édition -  |
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Réf. 50
Disponible
Prix public HT : 23.74 €
Prix -5% : 22.55 €
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par
Brigitte Grondin
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Editions du quatre-épices / Epsilon éditions
Collection | Hors collection
Catégorie | gastronomie
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198 pages | 18 x 24 cm | 753 g
Dépôt légal | 2ème trimestre 2003
Numéro ISBN | 2-912949-04-1
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Résumé | Amateurs d'une cuisine créole authentique et préservée, les 290 recettes de cet ouvrage vous permettront de réaliser aussi bien quelques grands classiques (rougail saucisses, cari bichique…) mais aussi de nombreuses recettes insolites (soufflé de palmiste, magrets de canard aux goyaviers…). La sélection originale des recettes par rubriques : "petit-déjeuner", "pique-nique", "goûter", "apéritif", ou encore "dîner entre amis", "repas de fête", "tête à tête", "déjeuner en famille",... propose une multitude d'entrées, de plats et de desserts. |
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Notre avis | Héritière d'une cuisine créole traditionnelle et familiale Brigitte Grondin dévoile à travers cette nouvelle édition, d'autres interprétations de recettes qui lui ont été transmises au fil des années. Rapides et faciles à réaliser ces dernières feront votre bonheur et celui de vos convives. |
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Découvrez des extraits de cet ouvrage
 Idée repas : Rougail zandouilles, cocarde de légumes (format PDF, 121 Ko)
Idée repas : Massalé de porc , tarte à l'ananas Victoria (format PDF, 161 Ko)
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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