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Entrées  |
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Réf. 28
Disponible
Prix public HT : 5.86 €
Prix -5% : 5.56 €
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par
Yvonne Guyot |
Editions Orphie
Collection | Savoir Cuisiner Créole
Catégorie | gastronomie
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96 pages | 20,5 x 10,5 cm | 172 g
Dépôt légal | 1er trim. 1997
Numéro ISBN | 2-905056-05-3
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Résumé | Entrées, soupes, salades, gratins, beignets,... plus d'une quarantaine de recettes réunionnaises illustrées en couleurs, sont réunies dans ce manuel. Les plats sélectionnés sont faciles à réaliser et les textes renseignent de manière simple et précise la marche à suivre. Un index indique le temps, le coût et la difficulté de réalisation pour chaque préparation. |
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Notre avis | Voici quelques bonnes idées d'entrées et de hors d'oeuvre pour s'initier à la cuisine créole de la Réunion. Ce manuel apportera un peu d'exotisme à vos menus quotidiens. Les recettes sont variées, simples à réaliser et permettent d'aller à la découverte de nouvelles saveurs. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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