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La Réunion des mille et une saveurs  |
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Réf. 204
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Prix public HT : 19.00 €
Prix -5% : 18.05 €
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par
Serge Gélabert
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Serge Gélabert
Collection | Recettes Tradition
Catégorie | gastronomie
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160 pages | 24,5 x 17,5 cm | 612 g
Dépôt légal | 3ème trim.1998
Numéro ISBN | 2-9502276-7-8
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Résumé | Serge Gélabert, photographe, met en scène dans ce livre, les recettes traditionnelles de Mamie Javel, restauratrice de renom à Hell-Bourg, dans le cirque de Salazie. Elle partage ici sa passion pour la bonne cuisine n'hésitant pas à dévoiler ses conseils et ses petits secrets. Aidée par ses fils, tout son savoir faire gastronomique se retrouve sur le papier, expliqué et rédigé clairement et simplement. Un beau choix de punchs, de petits plats créoles et de desserts est proposés. |
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Notre avis | Cette sélection de recettes du terroir reflète toute l'âme de la gastronomie Réunionnaise. Ce manuel donne envie au lecteur de déguster la cuisine créole, fidèlement illustrée par les photos de Serge Gélabert. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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Saveurs métissées,
Aymeric Pataud
- Editions du quatre-épices / Epsilon éditions
Prix remisé de 5% : 26.98 HT €
Tout est ici réuni pour vous mettre l'eau à la bouche. Photos et présentation des recettes font de ce livre un excellent ouvrage de cuisine.(suite...)
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Toute la cuisine au rhum, salée et sucrée (tome I et II),
Pierre-Barthélémy Alibert
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% : 16.79 HT €
Pierre Alibert est passionné par l'histoire du rhum. Au cours de ses recherches, il a réuni une collection prodigieuse de documents et, parmi ceux-ci, ces recettes sucrées et salées au rhum. (suite...)
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