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La cuisine de la Réunion en 118 recettes traditionnelles  |
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Réf. 657
Disponible
Prix public HT : 11.77 €
Prix -5% : 11.18 €
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par
Jan Grenson |
Editions Orphie
Collection | Retour aux sources
Catégorie | gastronomie
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174 pages | 15 x 21 cm | 455 g
Dépôt légal | 2ème trimestre 2004
Numéro ISBN | 2-87763-204-0
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Résumé | En 118 recettes, Jan Grenson dévoile le fruit de ses recherches aux sources même de la cuisine réunionnaise. L'auteur est également artiste peintre. Elle ajoute aux saveurs d’autrefois, la douceur et le charme de ses illustrations aux tons sépia. |
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Notre avis | Les entrées, caris, rougails, desserts et boissons choisis figurent parmi les plus savoureux et les plus représentatifs de la cuisine de La Réunion. Une invitation au voyage et à la gourmandise réussie. |
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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Desserts,
Yvonne Guyot
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% : 5.56 HT €
Voici un choix de recettes faciles et variées pour réaliser de savoureux desserts exotiques.(suite...)
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La Réunion gourmande,
Roland Bénard
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% : 3.21 HT €
Ces quelques recettes traditionnelles dites de "cuisine pays", permettent une approche simple et une bonne initiation à la cuisine créole de La Réunion.(suite...)
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Pour toute d'information :
