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La cuisine de la Réunion en 118 recettes traditionnelles 
cliquer pour agrandir

Réf. 657

Disponible

Prix public HT : 11.75 €
Prix -5% : 11.17 €

par Jan Grenson  |  Editions Orphie

Collection | Retour aux sources

Catégorie | gastronomie

174 pages | 15 x 21 cm | 241 g

Dépôt légal | 2ème trimestre 2004

Numéro ISBN | 2-87763-204-0

Résumé | En 118 recettes, Jan Grenson dévoile le fruit de ses recherches aux sources même de la cuisine réunionnaise. L'auteur est également artiste peintre. Elle ajoute aux saveurs d’autrefois, la douceur et le charme de ses illustrations aux tons sépia. Notre avis |  Les entrées, caris, rougails, desserts et boissons choisis figurent parmi les plus savoureux et les plus représentatifs de la cuisine de La Réunion. Une invitation au voyage et à la gourmandise réussie.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

Disponible également dans la série “Retour aux Sources”
ref. 715 Toute la cuisine au rhum, salée et sucrée (tome I et II), Pierre-Barthélémy Alibert - Editions Orphie
Prix public HT : 16.75 HT €


Pierre Alibert est passionné par l'histoire du rhum. Au cours de ses recherches, il a réuni une collection prodigieuse de documents et, parmi ceux-ci, ces recettes sucrées et salées au rhum. (suite...)

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 10 La cuisine Mauricienne, Mr et Mme Bréville - Editions Orphie
Prix public HT : 5.56 HT €

Ce manuel pratique permet de s'initier aisément à la cuisine Mauricienne.(suite...)
ref. 11 La cuisine de l'Océan Indien, Mmes Caron, Saint-Léger et M. Frich - Editions Orphie
Prix public HT : 5.58 HT €

Ce manuel offre un bel éventail de recettes typiques de La Réunion, l'île Maurice, Madagascar, Mayotte ou des Seychelles.(suite...)


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