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La cuisine réunionnaise par l'image 
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Réf. 172

Disponible

Prix public HT : 22.53 €
Prix -5% : 21.40 €

par Carole Iva  |  Editions Orphie

Collection | Saveurs des îles

Catégorie | gastronomie | beaux livres

239 pages | 28,5 x 20,5 cm | 1250 g

Dépôt légal | 1er trimestre 2013

Numéro ISBN | 2-87763-860-9

Résumé | Dans ce livre, plus d'une centaine de recettes traditionnelles et familiales de la cuisine réunionnaise sont proposées. Huit cents photos en couleurs illustrent image par image le cheminement à suivre pour préparer de belles variétés d'entrées, de plats, de desserts et de punchs. Les techniques sont expliquées avec précision, renforcées par quelques conseils du chef qui n'hésite pas à innover en adaptant certaines préparations au goût d'aujourd'hui. Notre avis |  L'auteur, une femme passionnée, concilie ici le plaisir des yeux à celui des papilles. Sa méthode par l'image est originale, unique et efficace. Ce manuel permet à tout le monde de découvrir sans effort et de manière agréable l'excellente cuisine de La Réunion.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 1010 La bonne cuisine de La Réunion, Tante Mariette, Roland Bénard - Editions Orphie
Prix public HT : 26.98 HT €

Un manuel fiable, pratique et superbement illustré à offrir ou à s'offrir pour réaliser une cuisine familiale, simple, goûteuse mais aussi très rigoureuse. (suite...)
ref. 1012 Sentiers gourmands, île de La Réunion, Stéphane Maïcon - Océan éditions
Prix public HT : 15.82 HT €

Des adresses typiques, authentiques qui respectent la plus pure tradition créole et qui s'adressent à tous les amoureux de nature et de bonne chair. Que chacun se fasse plaisir, suivez le guide sans modération !(suite...)


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