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La cuisine réunionnaise par l'image  |
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Réf. 172
Disponible
Prix public HT : 22.53 €
Prix -5% : 21.40 €
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par
Carole Iva |
Editions Orphie
Collection | Saveurs des îles
Catégorie | gastronomie | beaux livres
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239 pages | 28,5 x 20,5 cm | 1226 g
Dépôt légal | 4 ème trim. 2000
Numéro ISBN | 2-87763-124-9
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Résumé | Dans ce livre, plus d'une centaine de recettes traditionnelles et familiales de la cuisine réunionnaise sont proposées. Huit cents photos en couleurs illustrent image par image le cheminement à suivre pour préparer de belles variétés d'entrées, de plats, de desserts et de punchs. Les techniques sont expliquées avec précision, renforcées par quelques conseils du chef qui n'hésite pas à innover en adaptant certaines préparations au goût d'aujourd'hui. |
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Notre avis | L'auteur, une femme passionnée, concilie ici le plaisir des yeux à celui des papilles. Sa méthode par l'image est originale, unique et efficace. Ce manuel permet à tout le monde de découvrir sans effort et de manière agréable l'excellente cuisine de La Réunion. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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Cuisine Mauricienne - 100 recettes faciles,
France Lennon
- Editions de l'Océan Indien
Prix remisé de 5% : 6.95 HT €
Voici une bonne occasion de découvrir la cuisine de l'île Maurice tout en variant vos repas.(suite...)
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L'Ile Maurice à table,
Philippe Lenoir, Raymond de Ravel
- Editions de l'Océan Indien
Prix remisé de 5% : 27.66 HT €
Reflet du pluralisme mauricien, ce florilège de recettes a de quoi séduire les gourmets.(suite...)
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Pour toute d'information :
