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Les coups de cœur de Brigitte Grondin 
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Réf. 1229

Disponible

Prix public HT : 12.24 €

par Brigitte Grondin, Pascale Béroujon  |  Epsilon éditions et 4-épices éditions

Collection | Hors collection

Catégorie | gastronomie | Idées cadeaux

96 pages | 15,5 x 24 cm | 385 g

Dépôt légal | 4ème trimestre 2011

Numéro ISBN | 978-2-912949-44-8

Résumé | Ce livre est à l’image de la cuisine de Brigitte Grondin, une cuisine conviviale faite de recettes simples et généreuses pour que chaque repas soit un moment de partage.

Car c’est bien de partage qu’il s’agit ici. D’ailleurs, comme « notre cuisinière pays » le précise dans l’introduction de ce nouvel opus : « J’ai écrit ce livre pour partager les saveurs de mon île, dont je transporte toujours un “petit bout” dans mes valises et pour partager les recettes que m’inspirent mes voyages. »

Dans ce nouveau livre, Brigitte Grondin nous fait partager ses « coups de cœur ». Ces recettes pour lesquelles elle a une affection particulière. Et, comme son cœur a un peu « sauté la mer » pour suivre ses deux enfants en métropole, elle a tout naturellement concocté des variantes et des astuces pour les cuisiniers de l’hémisphère nord.
Notre avis |  Ce livre trouvera sa place aussi bien dans nos cuisines et autres boucans pays, que dans les cuisines ou les chambres d’étudiants en métropole. Grands classiques réunionnais comme le cari poulet ou le rougail saucisse revisités par ses soins, mais aussi des inédits, comme la crème Cilaos ou le pain perdu et son coulis de mangue à la vanille… chacun trouvera son propre « coup de cœur ».


Découvrez des extraits de cet ouvrage

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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

Disponible également dans la série “Brigitte Grondin”
ref. 1126 Ma cuisine bien-être (recettes réunionnaises), Brigitte Grondin - Epsilon éditions, 4 épices éditions
Prix public HT : 25.47 HT €


Brigitte Grondin explique avec une grande pédagogie et dans des termes très simples et compréhensibles par tous, comment mieux se nourrir. Toutes les recettes de cet ouvrage utilisent des ingrédients et des épices de ce beau pays qu’est La Réunion. (suite...)

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 1300 Rhums, rhums fruits et rhums arrangés, Pierre-Barthélémy Alibert, Philippe Lauret - Editions Orphie
Prix public HT : 5.88 HT €

40 recettes avec des explications simples et concises, ce livre constitue un apprentissage facile pour la réalisation des meilleures recettes de toutes sortes de rhums.(suite...)
ref. 1313 Le grand livre des cocktails au rhum, Pierre-Barthélémy Alibert - Editions Orphie
Prix public HT : 14.64 HT €

De l'avis des barmen, le rhum est certainement la boisson la plus adaptée à la réalisation des cocktails. Et ce manuel en apporte la démonstration. (suite...)


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