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Les engagés du sucre 
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Réf. 157

Disponible

Prix public HT : 11.75 €
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par Michèle Marimoutou-Oberlé  |  Océan Editions

Collection | 20 désanm

Catégorie | histoire, patrimoine | société, études

166 pages | 22 x 14 cm | 230 g

Dépôt légal | Avril 1999

Numéro ISBN | 2-907064-39-8

Résumé | "Au milieu du 19ème siècle, La Réunion est la principale colonie sucriére de la France. Mais, depuis l'abolition de l'esclavage en 1848, l'essor économique de l'île est remis en question par un tragique manque de main-d'oeuvre agricole. Les regards des colons se tournent alors vers l'immense réservoir indien qui leur est enfin ouvert par les conventions franco-britanniques de 1860-1861." Cette étude historique de Michèle Marimoutou suit méthodiquement ces migrants depuis leur départ de l'Inde jusqu'à leur fragile intégration à la Réunion ou leur retour vers le pays natal. Elle s'appuie sur une documentation très riche, des témoignages, et décrit minutieusement avec de nombreuses illustrations à l'appui, ces univers, avec leurs humiliations, leurs révoltes, leurs brèves embellies des jours de fêtes et leurs nombreuses aberrations. Notre avis |  L'auteur nous entraîne à la suite des engagés indiens dans leur parcours insulaire au rythme de la culture de la canne à sucre. Avec cet ouvrage très intéressant, elle contribue à la connaissance du peuplement indien, ces "malabars" de La Réunion et au passionnant débat sur l'identité réunionnaise. On découvre de l'intérieur, tout un système socio-économique oppressant et cruel écrit avec une constante sérénité, dans une langue simple et vivante.



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LA CANNE À SUCRE
Introduite dès le 17ème siècle, la dame verte provient de Madagascar et de Java. Elle servit d'abord à faire de l'alcool et du fourrage pour les bêtes.

Livres à découvrir
Ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle que les champs de cannes fleurissent en grand nombre. On sait alors comment tirer profit de la plante pour en extraire le sucre qui sera décliné en différents produits. Elle devient source de développement économique et de richesse pour l'île Bourbon.

Cette plante vivace repousse naturellement sans qu'il soit nécessaire de la replanter. Son cycle est de 12 mois. Mais pour garder un rendement stable, une réitération de la souche doit avoir lieu tous les 7 à 10 ans.

Des champs de cannes au kilo de sucre : une transformation particulièrement lourde en 4 étapes :

Phase n°1 : pesage et alimentation de l'usine avec les "cachalots", nom des camions qui ont remplacé les charrettes traditionnelles.

Phase n°2 : extraction du jus et production d'énergie après le broyage des cannes.

Phase n°3 : transformation du jus en sirop.

Phase n°4 : après cuisson du sirop, extraction du sucre par centrifusage.

Dans la canne, rien ne se perd. On fabrique un rhum dit "agricole" par fermentation du jus de canne et un autre appelé "industriel" par fermentation de la mélasse (résidu de la masse cuite). Celle-ci entre également dans la composition de produits diététiques ou d'aliments pour bétail.
La bagasse, paille sèche de la canne est revendue à EDF pour la production d'énergie. Les écumes servent d'engrais naturels.

Actuellement, deux usines traitent la canne à sucre pour une production annuelle de 200 000 t de sucre et 150 000 hl de rhum. L'ensemble est écoulé à 90 % sur le marché national.



Disponible aussi dans la catégorie “histoire, patrimoine”
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C'est un véritable plongeon dans le passé, ces cartes postales rares foisonnent de détails qu'il faut prendre le temps de regarder. (suite...)


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