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Les meilleures recettes de la cuisine créole (tome 6)  |
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Réf. 154
Tirage épuisé, indisponible
Prix public HT : 7.32 €
Prix -5% : 6.95 €
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par
Jules Bénard, David Laval, Jonas Akhoun |
Editions Noor Akhoun
Collection | Trésors d'outremer
Catégorie | gastronomie
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96 pages | 20,5 x 12,5 cm | 265 g
Dépôt légal |
Numéro ISBN | 2-9504072-1-2
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Résumé | Ce manuel propose une sélection de 90 recettes d'apéritif, d'entrées, de caris, de rougails et de desserts créoles, issues de la pure tradition réunionnaise. Les plats choisis permettent de réaliser une cuisine familiale, originale et festive. Les procédés sont décrits clairement et simplement, étape par étape. La mise en page est soignée et les nombreuses photos couleurs apportent des idées supplémentaires de présentation. |
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Notre avis | Ce livre pratique et bien conçu réunit l'essentiel des recettes salées et sucrées de la cuisine réunionnaise. Il permet à tous d'aller à la découverte de nouvelles saveurs et de réaliser un vrai repas créole. Les photos de Jonas Akhoun sont un atout supplémentaire pour vous mettre l'eau à la bouche. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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