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Où se régaler à La Réunion ? Guide Kaspro 2017  
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Réf. 1407

Disponible

Prix public HT : 24.49 €

par Thierry Kasprowicz  |  L'Écrit de l'ombre

Collection | Hors collection

Catégorie | gastronomie

142 pages | 13 x 20 cm | 270 g

Dépôt légal | Décembre 2016

Numéro ISBN | 978-99949-38-34-6

Résumé | Pour la première fois à La Réunion, un guide gastronomique a sélectionné, en toute indépendance, 108 restaurants de qualité sur toute l'île. Articulé comme les célèbres guides gastronomiques nationaux mais de façon plus moderne avec des photos et des commentaires enjoués, le guide Kaspro a distingué ces différentes tables en fonction de la qualité de l'assiette, de l'ambiance et du service ainsi que la carte des vins. Un pictogramme «budget malin» permet également de détecter rapidement les établissements proposant des formules et menus à moins de 20 euros ou des plats servis à moins de 10 euros. Notre avis |  D'un format de poche, à couverture rigide avec un signet marque-page, pratique avec un index par ville et par le nom des tables, ce guide gastronomique de 140 pages est destiné à tous les gourmands et gourmets résidant à La Réunion mais aussi aux touristes en quête de tables fiables et agréables durant leur séjour.


Découvrez des extraits de cet ouvrage

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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 27 Rougails, viandes et poissons, Yvonne Guyot - Editions Orphie
Prix public HT : 5.88 HT €

Ce manuel met à la portée de tous, la réalisation de plats salés, spécifiques de la Réunion.(suite...)
ref. 28 Entrées, Yvonne Guyot - Editions Orphie
Prix public HT : 5.58 HT €

Voici quelques bonnes idées d'entrées et de hors d'oeuvre pour s'initier à la cuisine créole de la Réunion.(suite...)


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