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Quartier Français, une histoire réunionnaise de 1923 à aujourd'hui 
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Réf. 473

Tirage épuisé, indisponible

Prix public HT : 38.20 €
Prix -5% : 36.29 €

par Félix Torres  |  Océan Editions

Collection | Hors Collection

Catégorie | histoire, patrimoine | beaux livres

224 pages | 23 x 35 cm | 1674 g

Dépôt légal | Septembre 2003

Numéro ISBN | 2907064-62-2

Résumé | «Au cours du XXème siècle, l'île a forgé une industrie sucrière performante et originale. D'un bout à l'autre de la chaîne du sucre, celle-ci continue à structurer son économie, ses paysages et une grande partie de son identité sociale et culturelle. Cet ouvrage raconte l'histoire étonnante du Groupe Quartier Français, aujourd'hui le premier groupe industriel de La Réunion et le premier producteur européen de sucre de canne.+ Notre avis |  Cette fresque historique abondamment illustrée de documents inédits dévoile une authentique - mais trop méconnue - saga réunionnaise. L'ouvrage dresse les portraits d'hommes hors du commun qui ont su grâce à leur créativité et leur volonté, marquer cette épopée industrielle et humaine.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CANNE À SUCRE
Introduite dès le 17ème siècle, la dame verte provient de Madagascar et de Java. Elle servit d'abord à faire de l'alcool et du fourrage pour les bêtes.

Livres à découvrir
Ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle que les champs de cannes fleurissent en grand nombre. On sait alors comment tirer profit de la plante pour en extraire le sucre qui sera décliné en différents produits. Elle devient source de développement économique et de richesse pour l'île Bourbon.

Cette plante vivace repousse naturellement sans qu'il soit nécessaire de la replanter. Son cycle est de 12 mois. Mais pour garder un rendement stable, une réitération de la souche doit avoir lieu tous les 7 à 10 ans.

Des champs de cannes au kilo de sucre : une transformation particulièrement lourde en 4 étapes :

Phase n°1 : pesage et alimentation de l'usine avec les "cachalots", nom des camions qui ont remplacé les charrettes traditionnelles.

Phase n°2 : extraction du jus et production d'énergie après le broyage des cannes.

Phase n°3 : transformation du jus en sirop.

Phase n°4 : après cuisson du sirop, extraction du sucre par centrifusage.

Dans la canne, rien ne se perd. On fabrique un rhum dit "agricole" par fermentation du jus de canne et un autre appelé "industriel" par fermentation de la mélasse (résidu de la masse cuite). Celle-ci entre également dans la composition de produits diététiques ou d'aliments pour bétail.
La bagasse, paille sèche de la canne est revendue à EDF pour la production d'énergie. Les écumes servent d'engrais naturels.

Actuellement, deux usines traitent la canne à sucre pour une production annuelle de 200 000 t de sucre et 150 000 hl de rhum. L'ensemble est écoulé à 90 % sur le marché national.



Disponible aussi dans la catégorie “histoire, patrimoine”
ref. 653 Jean Colbe, l'oeil du témoin, Daniel Vaxelaire - Editions Orphie
Prix public HT : 27.91 HT €
ref. 667 Vingt-et-un jours d'histoire, Daniel Vaxelaire - Editions Orphie
Prix public HT : 22.80 HT €

Richement documenté ce beau livre présente de manière originale l'histoire de La Réunion en 21 journées mémorables.(suite...)


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