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Recettes réunionnaises et alimentation équilibrée 
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Réf. 883

Disponible

Prix public HT : 14.64 €
Prix -5% : 13.91 €

par Claire Secondy, Véronique Fontaine  |  Éditions Orphie

Collection | Hors collection

Catégorie | gastronomie | santé, bien-être

160 pages | 16 x 23,5 cm | 407 g

Dépôt légal | 1er trimestre 2007

Numéro ISBN | 978-2-87763-358-1

Résumé | Véronique Fontaine, originaire de la Réunion, et Claire Secondy, réunionnaise d'adoption, sont diététiciennes depuis plus d'une dizaine d'années. Elles travaillent dans le domaine de l'éducation dans un service de diabétologie et d'endocrinologie de l'île, où elles animent des ateliers pratiques sur l'alimentation équilibrée et la cuisine réunionnaise. Adeptes du bien être et convaincues que “manger équilibré” y contribue totalement, elles partagent avec le lecteur leurs connaissances, leurs conseils et leurs astuces pour l'aider, à son tour, à équilibrer son alimentation familiale quotidienne. Notre avis |  Oui ! On peut bien manger, goûter aux saveurs exquises de la Réunion et respecter quelques règles alimentaires essentielles pour garder forme et santé. Les auteurs, diététiciennes installées à la Réunion, le prouvent à travers cet ouvrage bien illustré où les recettes rivalisent de simplicité dans leur réalisation.



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LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 29 Desserts, Yvonne Guyot - Editions Orphie
Prix public HT : 5.58 HT €

Voici un choix de recettes faciles et variées pour réaliser de savoureux desserts exotiques.(suite...)
ref. 41 100 recettes au coco, Pierre-Barthélémy Alibert - Editions Orphie
Prix public HT : 11.21 HT €

Ce livre enchantera tous les amateurs de noix de coco.(suite...)


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