Rhums, rhums fruits et rhums arrangés
	cliquer pour agrandir Réf. 15 Disponible Prix public HT : 5.86 €		par Pierre-Barthélémy Alibert  |  Editions Orphie Collection | Savoir Cuisiner Créole Catégorie | gastronomie		94 pages | 20,5 x 10,5 cm | 189 g Dépôt légal | 3ème trim. 1996 Numéro ISBN | 2-87763-032-3
			Résumé | Cet ouvrage au format pratique propose tout d'abord une petite encyclopédie sur l'histoire du rhum (de la canne à sucre, aux usines jusqu'à la distillation), dans le monde entier, en outre-mer, et plus précisément, à la Réunion. Puis, plus d'une trentaine de recettes de rhums aux fruits macérés sont proposées. Ces délicieux mélanges appelés "rhums arrangés", "rhums paille", sont typiques de la tradition réunionnaise.		Notre avis | L'auteur met le rhum réunionnais à l'honneur et fournit une belle palette de recettes. A consommer en apéritif ou en digestif, elles ont toutes en commun : la convivialité. Philippe Lauret propose également leur utilisation dans certains carris et desserts. Un manuel au prix modeste où chacun pourra facilement s'exercer à fabriquer son rhum arrangé "maison".

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