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Rougails, viandes et poissons  |
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Réf. 27
Disponible
Prix public HT : 5.86 €
Prix -5% : 5.56 €
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par
Yvonne Guyot |
Editions Orphie
Collection | Savoir Cuisiner Créole
Catégorie | gastronomie
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90 pages | 20,5 x 10,5 cm | 165 g
Dépôt légal | 4ème trim.1998
Numéro ISBN | 2-905056-04-5
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Résumé | L'essentiel des rougails, caris de viandes et de poissons, civets et massalés sont présentés dans ce manuel au format pratique. Il propose une quarantaine de recettes variées, très représentatives des plats consommés au quotidien par les réunionnais. Les textes décrivent clairement, étape par étape la marche à suivre, et les photographies en couleurs illustrent chaque préparation. Un index indique les temps de réalisation, de cuisson, estime le coût et conseille sur le choix du vin. |
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Notre avis | Ce manuel met à la portée de tous, la réalisation de plats salés, spécifiques de la Réunion. Les recettes, généralement bon marché, apporteront une touche d'originalité et de nouvelles saveurs à vos menus de tous les jours ou de toutes les occasions. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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Recettes réunionnaises et alimentation équilibrée,
Claire Secondy, Véronique Fontaine
- Éditions Orphie
Prix remisé de 5% : 13.91 HT €
Oui ! On peut bien manger, goûter aux saveurs exquises de la Réunion et respecter quelques règles alimentaires essentielles pour garder forme et santé. Les auteurs, diététiciennes installées à la Réunion, le prouvent à travers cet ouvrage bien illustré où les recettes rivalisent de simplicité dans leur réalisation.(suite...)
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Du bonheur dans votre assiette (4ème édition),
Brigitte Grondin
- Editions du quatre-épices / Epsilon éditions
Prix remisé de 5% : 24.19 HT €
Héritière d'une cuisine créole traditionnelle et familiale, Brigitte Grondin dévoile dans cette édition revue et corrigée, de nouvelles interprétations de recettes qui lui ont été transmises au fil des années.(suite...)
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Pour toute d'information :
