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Saveurs et traditions créoles (tome 2)  |
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cliquer pour agrandir
Réf. 143
Tirage épuisé, indisponible
Prix public HT : 7.32 €
Prix -5% : 6.95 €
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par
Jules Bénard
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Editions Noor Akhoun
Collection | Trésors d'outremer
Catégorie | gastronomie
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96 pages | 20,5 x 12,5 cm | 263 g
Dépôt légal |
Numéro ISBN | 2-9504072-4-2
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Résumé | Ce livre regroupe une quarantaine de recettes traditionnelles, très caractéristiques de la cuisine réunionnaise. On retrouve un large choix de caris à la viande ou aux poissons, des civets et divers rougails. Les plats proposés sont principalement salés, hormis les deux desserts aux fruits qui terminent l'ouvrage. Les explications sont claires, détaillées et n'omettent pas de donner quelques petits conseils. |
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Notre avis | Ce manuel culinaire rassemble l'essentiel des plats fréquemment préparés et consommés à la Réunion. Il permet d'aller à la découverte d'une cuisine simple, attrayante, savoureuse, vraiment facile à réaliser. La présentation soignée et de belles photos rendent cet ouvrage particulièrement attrayant. |
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Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl
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LA CUISINE RÉUNIONNAISE |
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La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.
Livres à découvrir
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Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.
La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.
Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.
Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !
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Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie” |
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La cuisine Indienne,
Reetah Banerji Coppolani
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% :
6.95 HT €
Ce manuel pratique permet de s'initier à la cuisine indienne.(suite...)
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Le petit livre d'or des épices,
Fabrice Le Bellec
- Editions Orphie
Prix remisé de 5% :
6.95 HT €
Ce manuel au format pratique permet de découvrir les principales épices cultivées ou utilisées sous les tropiques, et propose quelques recettes.(suite...)
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Pour toute d'information :
