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Sentiers gourmands, île de La Réunion 
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Réf. 1012

Disponible

Prix public HT : 16.65 €
Prix -5% : 15.82 €

par Stéphane Maïcon  |  Océan éditions

Collection | Hors collection

Catégorie | gastronomie | randonnées| tourisme, voyages

94 pages | 15,5 x 20 cm | 226 g

Dépôt légal | Juin 2009

Numéro ISBN | 978-2916-533-67-4

Résumé | Après une belle balade, quoi de mieux et de plus sympathique que de se retrouver autour d'une bonne table ? Journaliste photographe, Stéphane Maïcon a sillonné l'île. Il propose dans ce guide 40 randonnées et autant de mises en bouche. Chaque adresse a été sélectionnée pour la qualité de sa cuisine, une cuisine de terroir authentique, mais aussi pour l'accueil, promesse de rencontres et de moments chaleureux. La plupart de ces tables sont accessibles par la route. Notre avis |  Ce guide est le reflet d'un homme généreux et sincère qui a eu envie de faire partager ses rencontres avec ces réunionnais et ces réunionnaises, passsionnés par leurs activités de restaurateur et d'hébergeur. Des adresses typiques, authentiques qui respectent la plus pure tradition créole et qui s'adressent à tous les amoureux de nature et de bonne chair. Que chacun se fasse plaisir, suivez le guide sans modération !


Découvrez des extraits de cet ouvrage

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LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 1194 Lartistika - Parfums de Madagascar & saveurs des îles, Ravelomanana Lalaina - Carambole éditions - Azalées éditions
Prix public HT : 20.47 HT €

Découvrez une large palette de réalisations basées sur le respect de techniques propres à la grande cuisine mais aussi réinventées afin d'innover dans l'art culinaire.(suite...)
ref. 1229 Les coups de cœur de Brigitte Grondin, Brigitte Grondin, Pascale Béroujon - Epsilon éditions et 4-épices éditions
Prix public HT : 12.24 HT €

Ce livre trouvera sa place aussi bien dans nos cuisines et autres boucans pays, que dans les cuisines ou les chambres d’étudiants en métropole. (suite...)


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