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La cuisine Vietnamienne 
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Réf. 13

Disponible

Prix public HT : 5.88 €
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par Mme Bach Liên  |  Editions Orphie

Collection | Savoir Cuisiner

Catégorie | gastronomie

96 pages | 20,5 x 10,5 cm | 190 g

Dépôt légal | 1er trim.1997

Numéro ISBN | 2-87763-027-6

Résumé | Voici, présenté en une quarantaine de recette un éventail de plats typiques et très représentatifs du Vietnam. La sélection propose des entrées, des soupes, des plats à base de viandes, de volailles, de poissons et de crustacés, puis quelques desserts. Les illustrations en couleurs montrent chaque plat réalisé par l'auteur et donnent des idées de présentation. Les explications sont simples et précises. Notre avis |  L'essentiel des recettes de ce manuel représente les grands classique de cette gastronomie asiatique. Pas besoin de posséder une batterie de cuisine importante ni d'avoir à chercher des ingrédients rares, l'ouvrage permet de réaliser une cuisine de tous les jours, de toutes les occasions.



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Cet ouvrage est le fruit d’entretiens menés par Marie-Pierre Manecy auprès de Réunionnais pour qui le pilon et son kalou constituent bien plus qu’un simple objet usuel. Un livre magnifique qui fait honneur aux traditions culinaires de la Réunion.(suite...)


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