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100 recettes au coco 
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Réf. 41

Disponible

Prix public HT : 11.80 €
Prix -5% : 11.21 €

par Pierre-Barthélémy Alibert  |  Editions Orphie

Collection | 100 recettes

Catégorie | gastronomie

120 pages | 23 x 16 cm | 427 g

Dépôt légal | 1er trim. 1997

Numéro ISBN | 2-87763-033-1

Résumé | Le cocotier est l'arbre le plus répandu et le plus cultivé du monde. On en dénombre quelques 80 variétés différentes. Après un bref historique et une présentation de l'arbre et de ses multiples utilisations, l'ouvrage réunit des recettes de toutes provenances de cocktails, de punchs, d'entrées, de plats de viandes, de poissons, de crustacés et de desserts. Notre avis |  Ce livre enchantera tous les amateurs de noix de coco. Les recettes sont originales, faciles à réaliser, clairement expliquées grâce aux textes simples et précis. Le tout est illustré par de belles photos en couleur.



Tous droits réservés - Reproduction interdite sans autorisation expresse de LVOL Sarl

LA CUISINE RÉUNIONNAISE
La cuisine Réunionnaise se caractérise par un savoureux mélange de couleurs et de générosité. Elle allie des produits de base venus d'Europe et les épices d'Orient.

Livres à découvrir
Cousine de la cuisine antillaise, seychelloise ou mauricienne, elle n'en reste pas moins différente. On peut trouver jusqu'à 300 recettes dans les livres de gastronomie réunionnaise.

La cuisine réunionnaise est l'aboutissement habile d'un métissage des cuisines indienne, française, malgache, chinoise et africaine. Ce qui la fait apprécier par beaucoup de gens différents. Les plats s'assemblent autour de trois ingrédients principaux : le riz, les haricots ou les pois, et le cari. On relève le tout avec un rougail ou des achards, plus ou moins pimentés.

Les desserts, simples et raffinés sont à base de fruits que la nature tropicale offre généreusement toute l'année. Bananes, ananas, mangues, papayes, letchis, noix de coco..., entrent dans la composition des salades, beignets et gâteaux parfumés de vanille ou de rhum.

Les marchés regorgent toute l'année de fruits et de légumes qui font de la cuisine Réunionnaise une cuisine économique et renouvelée. Les recettes «pays» sont surprenantes de variété, de facilité et toujours savoureuses, alors bon appétit !



Disponible aussi dans la catégorie “gastronomie”
ref. 1126 Ma cuisine bien-être (recettes réunionnaises), Brigitte Grondin - Epsilon éditions, 4 épices éditions
Prix public HT : 25.47 HT €

Brigitte Grondin explique avec une grande pédagogie et dans des termes très simples et compréhensibles par tous, comment mieux se nourrir. Toutes les recettes de cet ouvrage utilisent des ingrédients et des épices de ce beau pays qu’est La Réunion. (suite...)
ref. 1194 Lartistika - Parfums de Madagascar & saveurs des îles, Ravelomanana Lalaina - Carambole éditions - Azalées éditions
Prix public HT : 20.47 HT €

Découvrez une large palette de réalisations basées sur le respect de techniques propres à la grande cuisine mais aussi réinventées afin d'innover dans l'art culinaire.(suite...)


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